A l'Edat Mitjana les espècies eren un producte tan preuat que va activar el comerç amb la Xina i l'Àsia més oriental i fins i tot va ser un de les causes de què Cristòfol Colom descobrís el continent americà cercant una ruta més ràpida per al comerç amb les Índies. Les espècies eren un producte car i de vegades s'utilitzaven fins i tot, igual que la sal, per pagar salaris.
Avui en dia les espècies les podem trobar en tots els supermercats envasades de múltiples formes: senceres o en gra, moltes, combinades, amb molinets d'un sol ús, amb un preu molt assequible.
Jo personalment sóc un fan de les espècies i les sol utilitzar molt a la cuina, en la seva justa mesura, per ressaltar el sabor dels aliments però mai per ofegar-ne les seves qualitats. Per fortuna no estem a l'Edat Mitjana on calia sufocar el mal estat de molts aliments amb les espècies!
No hay comentarios:
Publicar un comentario