Des de fa un temps m'he aficionat a fer pa. En els últims dies crec que ja li he agafat el punt perfecte.
Per aconseguir-ho he substituït el llevat comercial que venen a la secció de refrigerats d'alguns supermercats, per massa mare de farina de blat/sègol fermentada de forma natural.
Aquest de la fotografia, està fet utilitzant una cocotte (cassola de ferro colat i esmalltat) per a la primera part de la cocció. El resultat ha estat excel.lent.
No hay comentarios:
Publicar un comentario